电饭锅煮银耳汤都溢出来

　　电饭锅煮银耳汤溢出来大多是用量水位没控制、火力选错导致，调整几个操作就能完全解决这个问题。

　　1，提前控制银耳用量和加水量。银耳泡发后会膨胀好几倍，煮的时候出胶还会让汤水变稠更容易上浮扑锅，一般3-4人喝只需要放2-3小朵干银耳就够，泡开后撕成小碎块下锅，加水的时候水位绝对不能超过电饭锅内胆的二分之一，别图煮得多加满锅，水少点煮好不够补加都比加太满靠谱。

　　2，选对火力档位，别全程大火快煮。电饭锅的煮饭档是大功率大火，很容易让滚开的稠汤水直接扑出来，建议下锅后先开煮饭档把水烧开，水开后立刻换到保温档焖煮，隔20分钟换一次煮饭档煮开十几秒再切回保温，反复两三次就能煮出浓稠出胶的银耳汤，全程小火慢煮就不容易溢锅；如果电饭锅本身有低功率的煮粥/煲汤档，直接用这个档位煮就很少会出现溢锅的情况。

　　3，加个简单的防溢操作兜底。怕把控不好还是溢锅的话，可以在水开后把电饭锅锅盖留一指宽的缝别扣严，或者架一根干净的木筷子在锅沿再盖盖子，留出缝隙散掉锅内的热气和气压，汤水翻滚的时候就不会顶开锅盖扑出来了。