正常适量食用黑芝麻对人体有诸多益处，过量食用或不适合的人群食用则可能带来健康负担。
黑芝麻本身营养丰富，含有大量不饱和脂肪酸、维生素E、钙、卵磷脂与多种氨基酸成分，适量食用可以帮助补充抗氧化物质，对维护血管健康有帮助，也能给身体补充钙质，适合需要补钙的人群日常食补。针对能不能让头发变黑这个问题，黑芝麻中含有的络氨酸是黑色素合成的必要前体物质，同时它能给头发补充生长所需的营养，只能说对维持头发黑色素活性有帮助，如果是已经形成的白发，尤其是遗传或者衰老导致的白发，不可能只靠吃黑芝麻就能变黑。
而食用黑芝麻的坏处，主要来自过量食用：黑芝麻的脂肪含量较高，每100克黑芝麻的热量接近550大卡，过量吃很容易导致热量摄入超标，引发肥胖，也会升高血脂，对三高人群不友好。本身脾胃虚弱、经常腹泻的人，吃太多黑芝麻会借助其油脂加重滑肠，加重腹泻症状，整粒食用黑芝麻的话，外壳较硬，消化弱的人还可能出现不消化的情况。
日常吃黑芝麻控制好量，尽量吃熟制的，打磨成粉或者碾碎吃更利于营养吸收，不要盲目指望它改善身体问题，根据自身情况食用就好。
