小白菜和鸡蛋当然可以一起炒，是一道很受欢迎的家常快手菜。
1 安全性上完全没问题，二者不存在所谓的食物相克问题，搭配在一起也不会生成对人体有害的物质，完全可以放心食用。
2 营养搭配反而更均衡，小白菜自带丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质，鸡蛋能补充人体需要的优质蛋白质与卵磷脂，一个是清爽的蔬菜来源一个是优质的蛋白来源，营养互补性很强。
3 口味口感也十分契合，小白菜清爽脆嫩解腻，鸡蛋软嫩鲜香，炒出来整体清淡不厚重，无论是日常配饭还是做减脂餐都很合适，新手也能轻松做好。
想要做出酸甜开胃、爽脆不发软的凉拌糖醋小白菜，选嫩菜、控好水、调好糖醋比例冷藏腌制后最好吃。3.腌制入味：把调好的料汁全部倒进装小白菜的碗里，翻拌均匀后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制20-30分钟，吃之前拿出来再翻拌一下就可以上桌，冷藏后的小白菜口感更爽脆，酸甜味也能充分浸透进去。
