黄油香煎白红薯是白红薯吃的做法，做出来外焦里糯、奶香味浓，既能当早餐也能当休闲小食。
1. 提前处理食材：把白红薯洗净削皮，切成大约0.5厘米厚的圆片，太薄容易煎糊，太厚内里不容易熟，切好后放到淡盐水里浸泡5分钟，捞出后***控干表面水分，既能防止氧化变黑，煎的时候也不会溅油，提前准备一小块黄油，喜欢甜口备少许蜂蜜或白糖，喜欢咸口准备少许椒盐即可。
2. 小火慢煎出香：平底锅开中小火，放入黄油，等黄油完全融化飘出香味后，把红薯片平铺在锅里，一片挨一片不要叠放，一面煎2到3分钟，看到边缘变成浅金黄色、用筷子能轻松扎透红薯芯就翻面，另一面同样煎2分钟左右到上色。
3. 调味出锅享用：喜欢甜口的可以在出锅前淋一勺蜂蜜，晃动锅子让每片红薯都裹上薄薄一层蜜，出锅后还能撒点干桂花提香，甜而不腻；喜欢咸口的直接撒上少许椒盐翻拌均匀就可以，煎好的白红薯一定要趁热吃，外皮带点微脆，内里粉糯清甜，口感层次特别丰富。
