新鲜的玉米怎么做玉米糊

　　新鲜玉米做玉米糊，直接用生玉米粒打浆后熬煮就能做出香甜细腻的成品，不需要额外添加淀粉增稠。

　　1：处理玉米。把新鲜玉米的外皮和玉米须剥干净，找一把快刀顺着玉米芯把玉米粒全部削下来，尽量多留住玉米胚芽部分，香味会更浓，两颗中等大小的鲜玉米差不多能做三碗玉米糊。喜欢带点米香绵密口感的，可以提前抓一小把大米泡10分钟，和玉米粒搭配着处理。

　　2：打玉米浆。把削好的玉米粒倒进料理机，加入没过玉米粒1厘米左右的清水，喜欢稀口玉米糊的可以多添小半碗水，启动料理机把玉米粒打成浆汁。偏好完全无渣顺滑口感的，可以用细筛把粗玉米渣过滤掉，喜欢带点颗粒嚼感的可以省略这一步。

　　3：熬煮出锅。把打好的玉米浆倒进不粘锅，开中小火慢慢熬，全程要不停用勺子搅拌，避免底部糊锅，煮开之后再熬2-3分钟，玉米糊就会慢慢变浓稠，根据自己的口味加少许冰糖或者白糖调味，搅匀融化就可以关火盛出了。