羊肉炖萝卜压几分钟

　　普通明火高压锅上汽后转中小火压12-15分钟，电压力锅压20-25分钟，萝卜无需和羊肉一起压制，出锅前10分钟下锅煮制即可。

　　1、可根据羊肉块的大小微调压制时长，切2厘米左右的小块羊肉，明高压锅压12分钟就能达到软而不烂的口感，3厘米以上的大块羊肉可以延长到15分钟；电压力锅升温较慢，选牛羊肉默认档就是25分钟左右，喜欢吃软烂脱骨口感的可以再多压5分钟。

　　2、不要把萝卜和羊肉一同放进高压锅压制，萝卜质地脆嫩，长时间高压炖煮会变成碎泥，完全失去本身的清甜口感，正确做法是等羊肉压好排气开盖后，再放入切好的萝卜块，中小火盖盖煮8-10分钟，萝卜变软入味就能出锅。

　　3、压好后如果不着急吃，建议让高压锅自然排气10分钟左右再开盖，安全的同时还能让羊肉的香味充分融合；着急吃可以用冷水冲锅体强制放气，操作时一定要避开排气口，防止被高温热气烫伤。