每天只吃肉和蔬菜对身体并不好，长期保持这种饮食模式很容易引发多种健康问题。
1. 会导致碳水供应不足，干扰基础生理运转。人体大脑、神经细胞的主要能量来源就是碳水化合物分解产生的葡萄糖，只吃肉和蔬菜几乎无法供应充足的碳水，身体会被迫分解肌肉组织转化能量，不仅会让基础代谢率下降，还容易引发注意力不集中、头晕乏力、情绪暴躁等问题，女性长期低碳还可能出现月经推迟、经量减少甚至闭经的情况。
2. 容易出现特定营养缺口，还可能加重肠胃负担。哪怕肉菜搭配得再合理，也无法提供全谷物、杂豆、水果等食物中富含的B族维生素、植物甾醇、可溶性膳食纤维等营养物质，长期缺乏B族维生素会影响皮肤、神经健康，干扰能量代谢；如果为了吃饱吃大量蔬菜，还会造成膳食纤维摄入过量，反而刺激肠胃，引发消化不良、腹痛便秘等问题。
3. 会加重内脏代谢负担，提升远期健康风险。很多人只吃肉菜是为了快速减重，短期内体重下降明显，但减掉的大多是水分和肌肉，很容易反弹，长期保持高蛋白高脂肪的饮食结构，会额外增加肝脏、肾脏的代谢压力，本身肝肾功能较弱的人还会加重原有问题，长期下来也会提升高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病概率。
