炒薏米祛湿不需要放油，采用无油干炒法就能达到很好的祛湿效果，还不会额外增加油脂摄入。
1 预处理生薏米：先把生薏米里的坏粒、杂质挑拣干净，用清水淘洗2-3遍去掉表面浮灰，之后把淘好的薏米平铺在案板或者筛网上，***沥干表面水分，晾晒1-2小时，确保表面没有多余水渍，避免炒的时候粘锅糊底。
2 入锅小火慢炒：把沥干的薏米直接倒入无油的炒锅中，先开中小火预热1分钟，之后转最小火保持加热，全程要用铲子不停地翻动薏米，让每一颗都均匀受热，不能长时间静置不翻动，不然很容易把底部的薏米炒焦。
3 判断成熟度关火保存：一直炒到薏米整体变成浅金黄色，能闻到明显的谷物焦香，夹一颗掰开后内部也呈淡黄色就可以关火了，把炒好的薏米倒出来摊开晾凉，完全凉透之后装进密封罐，放在阴凉干燥处储存即可，每次取适量煮水、煮粥都能起到祛湿作用。
