煮方便面加鸡蛋要根据想要的鸡蛋口感选择加蛋时机，不同做法对应不同口味偏好，具体操作如下：
1、做完整溏心卧蛋：把锅里的水烧到刚冒开细密大泡、还没完全翻滚的时候，先调小火，把鸡蛋顺着锅边轻轻磕进去，全程不要搅动，保持小火焖1分钟左右，等到鸡蛋外层完全定型，再下方便面饼和调料正常煮，出锅就是外壳凝固、蛋黄还能流心的溏心卧蛋，配吸了汤的面吃口感特别好。
2、做全熟完整卧蛋：水完全烧开后先放面饼，煮到面饼散开变软，大概煮1分半钟，再把鸡蛋磕进锅，保持中小火煮3分钟左右出锅，就能得到整块完全凝固的全熟卧蛋，不喜欢流心蛋的选这个做法就对了。
3、做软嫩散蛋花：水烧开后先下面饼和调料煮半分钟，把火调到最小，把提前打散的鸡蛋液沿着锅边转圈慢慢淋进去，静置10秒再轻轻搅动一下，就能得到蓬松软嫩的蛋花，全程大火淋蛋的话会焖出老硬的大块蛋，口感差很多。
