煮好的牛肉怎么吃

　　煮好的牛肉有多种简单又好吃的家常吃法，比较受欢迎的就是凉拌冷吃、回锅热炒、入汤涮煮三类，都不需要复杂操作就能做得好吃。

　　1. 凉拌冷切吃：把煮好的牛肉放凉，放进冰箱冷藏两小时再拿出来切，这样不容易散，切的时候逆着纹理切薄片才不塞牙。接着调料汁：碗里放蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺香醋、小半勺糖、一勺香油搅匀，浇在牛肉片上，撒点香菜碎拌匀就能上桌，喜欢麻酱味的可以再加一勺卸开的纯麻酱，不管当下酒菜还是配粥都合适。

　　2. 回锅配配菜炒着吃：把煮好的牛肉切成厚片或者小块，配点青椒、洋葱、蒜苗这类香味重的配菜就行。锅里放少许油，下葱花姜丝爆香，先把配菜炒到半熟，再倒入牛肉翻炒一分钟左右，因为煮牛肉本身已经有底味，只需要加少许生抽和一点点蚝油提味，不用额外放盐，翻炒均匀就能出锅，配米饭超下饭。

　　3. 做热汤或者涮煮吃：如果是清煮没放太多盐的牛肉，切薄片后可以用来做汤，锅里烧开水或者提前熬好的骨汤，加姜片、少许盐调味，先下白萝卜片、粉丝煮软，再放入牛肉片烫30秒，出锅前撒点白胡椒粉和葱花，就是一碗热乎鲜美的牛肉汤。要是家里吃火锅，直接把切薄的牛肉当现成涮品，下锅十几秒就能捞出来蘸料吃，省了腌肉的步骤，特别方便。