鲜核桃怎么保存时间最长还能吃

　　带完整青皮的鲜核桃选密封冷藏、去青皮带硬壳的鲜核桃选密封冷冻，能最长时间延长保质期，存放后依旧保持鲜脆口感可以正常食用，最长可分别存放3个月、半年左右。

　　1. 分拣预处理

　　先把有破损、磕碰、发霉痕迹的坏果挑出来，这类本身有伤口放不住，要先吃掉，只留下完整无损伤的好果。带青皮的不要提前剥青皮，也不要水洗，只需要用干纸巾擦掉表面浮土就行；已经去掉青皮的，要把硬壳表面的污渍冲干净，之后放在通风背阴处把外壳表面的生水晾干，全程不能晒太阳，晒过会让核桃仁提前脱水变干，失去鲜核桃原本脆嫩的口感。

　　2. 分装密封

　　把处理好的核桃按一顿能吃完的量分装进食品级密封袋，尽量挤掉袋子里多余的空气，把袋口封严实，这样既可以避免和冰箱里其他食物串味，也能减少外界杂菌进入。如果是带青皮的核桃，可以在密封袋里放一小包食品干燥剂，没有干燥剂的话放一张干厨房纸吸潮气也够用。

　　3. 控温存放

　　带完整青皮的好果直接放进冰箱2-4℃的冷藏层存放就行，每隔半个月左右拿出来检查一次，发现有个别破皮发霉的及时取出，避免污染其他好果；去青皮带硬壳的核桃如果要存超过1个月，直接放进冰箱冷冻层，保持零下18℃左右冷冻即可，吃之前提前半天转移到冷藏层解冻，口感和新鲜核桃几乎没差别。