小鱿鱼干的泡发方法如下：
1. 准备材料：小鱿鱼干、开水、清水、盐、料酒、生姜。
2. 将小鱿鱼干放入盆中，加入适量开水，泡发15-20分钟，使鱿鱼干变软。
3. 捞出泡发好的小鱿鱼干，用清水冲洗几次，去除表面的杂质。
4. 准备一个锅，加入清水，放入适量的盐、料酒和生姜片，水开后，将泡发好的小鱿鱼干放入锅中。
5. 煮沸后转小火，煮10-15分钟，使小鱿鱼干更加入味。
6. 关火后，将小鱿鱼干捞出，沥干水分，可以享受美味的小鱿鱼干了。
注意事项：
- 泡发时间不宜过长，否则小鱿鱼干会泡发过度，影响口感。
- 煮小鱿鱼干时可以加入适量的调料，如香菜、蒜末、辣椒等，增加风味。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
