糯米粉配红薯怎么做

　　糯米粉配红薯最适合做家常软糯红薯糯米饼，做法简单新手也能轻松成功。

　　1：处理红薯。选红心红薯洗干净，削去外皮后切成薄厚均匀的片状，放进蒸锅上汽后蒸10分钟，用筷子能轻松扎透就是蒸好了，把蒸好的红薯倒进大碗里，趁热用勺子压成细腻无颗粒的红薯泥，放凉到不烫手的程度就可以用。

　　2：揉成面团。根据红薯泥的含水量加糯米粉，一般250克红薯泥大概加150克左右的糯米粉，不用额外加水，红薯本身的甜味足够，不爱吃淡口的可以加10-20克白糖搅拌，揉成光滑不粘手的软面团就行，如果揉的时候太粘就少量补加糯米粉调整。

　　3：煎制出锅。把揉好的面团分成30克左右一个的小剂子，搓圆后用手掌按成1厘米厚的小饼，喜欢吃馅的可以在这一步包入豆沙或者芝麻糖馅捏紧封口再按扁，平底锅刷一层薄玉米油，开最小火放入小饼，慢慢煎到一面金黄定型后翻面，煎到两面都微微焦脆、内部熟透就可以出锅了。