相同食用规格下，鮰鱼的刺比鲈鱼更少。
1. 日常餐桌常见的鲈鱼多为淡水大口黑鲈或是海鲈鱼，它们除了贯穿鱼身的主脊刺之外，鱼肉里还会长有不少细小的肌间刺，尤其是靠近鱼尾的部位小刺分布更密集，食用时稍不注意就会卡喉。
2. 我们常吃的鮰鱼一般是长吻鮠，也叫江团，它的骨骼结构简单，整鱼只有一根连接头尾的主大刺，鱼肉里完全没有额外的小肌间刺，只要顺着主刺把鱼肉片下来，全是没有乱刺的净肉。
3. 哪怕对比相同重量的两者，最小规格的食用鮰鱼也不会长出额外杂刺，而个头越小的鲈鱼小刺反而越密，整体对比下来鮰鱼刺更少的优势会更明显。
清蒸鲈鱼比红烧更好吃，最能体现鲈鱼本身的风味优势。2.其次清蒸鲈鱼做起来比红烧省事太多，家常做从处理到上桌20分钟就能搞定，处理干净改刀抹点盐和姜片腌10分钟，水开下锅蒸8分钟焖2分钟，倒掉蒸出来的腥水，淋点蒸鱼豉油浇一勺热油就完成，少油少盐吃着也健康，不管是日常下饭还是请客招待都合适。
