肠胃炎在饮食上核心要以减轻肠胃负担、修复肠胃黏膜为原则，要根据病情阶段调整饮食，避开各类刺激肠胃的食物，才能更快恢复。
1. 急性发作期如果呕吐、腹泻症状比较严重，可以短暂禁食1-2顿让肠胃充分休息，不用因为害怕饿就强行进食，但是一定要及时补充温水或者口服补液盐，预防脱水，不要直接喝冰饮、浓糖水，不然容易加重腹泻症状。
2. 症状缓解进入恢复期后，要循序渐进调整饮食，先从小米粥、软面汤、蒸蛋羹这类好消化的流质半流质食物开始吃，避开生冷瓜果、酒精、咖啡、辛辣刺激食物，以及油炸、重油重盐的食物，这类食物会刺激发炎的肠胃黏膜，拖慢恢复速度。
3. 恢复期不要长期只吃白粥这类过于精细的食物，也不要一顿吃太饱，建议少量多餐，症状减轻2-3天后就可以慢慢添加煮软的碎肉、嫩叶菜这些，保证营养摄入才能让黏膜更快修复，另外一定要注意饮食卫生，不吃变质、没清洗干净的食物，避免再次感染加重炎症。
肠胃炎患者要少吃辛辣刺激、高脂高糖、生冷难消化类食物，这类食物会加重肠胃黏膜损伤和消化负担，不利于炎症恢复。肠胃炎发作期间肠胃黏膜本身就处于充血水肿的炎症状态，这类食物会直接刺激黏膜，加重炎症反应，很容易引发腹痛、腹泻加剧的情况。
