榨菜和什么一起烧汤

　　家常做榨菜烧汤，最适合搭配鸡蛋豆腐、瘦肉丝、冬瓜这三种食材，做好的汤鲜爽开胃不油腻，适配绝大多数家庭的口味。

　　1、搭配鸡蛋豆腐烧汤：这是最经典的家常做法，先把嫩豆腐切小块下锅焯水去掉生豆腥，榨菜切细丝后挤掉多余的盐分，锅中烧开水后下豆腐和榨菜煮两分钟，淋入打散的鸡蛋煮成细碎蛋花，出锅前加少许香油、葱花和一点点白胡椒调味就可以，不用额外加盐，榨菜本身的咸味刚好够整汤的味道，鲜淡爽口很适合配清淡餐食。

　　2、搭配瘦肉丝烧汤：这种做法肉香更突出，适合喜欢喝鲜浓口汤的人，先把瘦肉切成细条，加少许料酒和干淀粉抓匀腌十分钟，榨菜切粗丝保留爽脆口感，锅中烧少许油爆香姜丝后加开水烧开，先下榨菜煮一分钟出鲜味儿，再下腌好的肉丝拨散煮到变色，出锅前撒葱花加少许香油提味就完成，滑嫩的肉丝配爽脆榨菜，汤头鲜而不咸。

　　3、搭配冬瓜烧汤：这种做法清爽解腻，适合夏天或者吃多重油重盐食物后喝，冬瓜去皮去籽切薄片，榨菜切细丝，锅中烧开水后先下冬瓜煮一分钟煮到半透明，再下榨菜煮一分钟入味，出锅前加少许香油和葱花，喜欢提鲜的还可以加一小撮虾皮，整汤低卡清爽，喝起来没有负担。