炖好的牛肉怎么做好吃

　　炖好的牛肉本身已经软烂入味，做成浇汁牛肉盖饭、孜然青椒炒牛肉、番茄牛肉浓汤这三种家常做法，简单快手还比直接吃更鲜香开胃，吃着特别过瘾。

　　1. 浇汁牛肉盖饭，把炖好的牛肉切成适口小块，舀两勺炖牛肉的原汤倒进炒锅，加少许生抽和一点点白糖提鲜，大火煮开后转小火勾一层薄芡，煮到汤汁变得浓稠透亮就关火。蒸好的米饭扣进碗里，把带芡的牛肉连汁浇上去，撒点碎葱花就行，肉烂米香吸满汤汁，十分钟就能做好，当工作餐特别合适。

　　2. 孜然青椒炒牛肉，把炖好的牛肉切厚片，青椒切滚刀块，锅里放少许油，丢几粒花椒和葱段爆香，先把牛肉片放进去煎1分钟，把表面煎得微微发焦就加青椒翻炒，炒到青椒断生，加一勺孜然粉、小半勺干辣椒面和少许盐调味，翻匀就能出锅。炖软的牛肉早就进了底味，吸了孜然香之后越嚼越香，下酒配饭都合适。

　　3. 番茄牛肉浓汤，把番茄顶部划十字用开水烫掉皮，切小丁下锅小火炒软炒出沙，加适量开水煮开后，把切小块的炖牛肉倒进去，还可以补小半碗炖牛肉的原汤增香，转中火煮10分钟，喜欢吃粉糯土豆的可以加几块提前蒸好的土豆块进去，出锅前加少许盐和白胡椒调味，撒点香菜就行，酸香浓郁不油腻，天冷喝一碗浑身都暖和。