吃又适合家常做的海参做法是经典葱烧海参，既能保留海参的鲜劲，浓郁葱香也特别下饭。
1 提前预处理食材，泡发好的海参洗净切大块，大葱要多准备几根，切成5厘米左右的大段，再切两片姜，接着调碗汁：两勺生抽、一勺蚝油、小半勺白糖提鲜、小半勺淀粉、小半碗清水，搅拌均匀放一旁备用。
2 熬出葱香葱油，锅中倒稍微多一点的食用油，凉油就放入葱段和姜片，开最小火慢慢熬，一直熬到葱段变成深金棕色，闻着有浓浓的葱香味，就把葱段和姜片控油捞出来，葱油留在锅里面就行。
3 烧透入味出锅，保持中小火，把海参块放进葱油里煎1分钟左右，倒入调好的碗汁，开大火煮开后转中小火焖2分钟，让海参充分吸收葱香和酱汁的味道，最后把之前炸好的金葱段倒回锅里，开大火收浓汤汁就能出锅装盘了。
