甜酒鸡蛋怎么煮好吃

　　要煮出鸡蛋滑嫩不散、甜酒香气浓郁不发苦的好吃甜酒鸡蛋，核心是晚放鸡蛋、小火焖煮，按这个方法做出来口感风味都z佳。

　　1. 提前备好合适的食材，选带完整糯米粒的现酿甜酒酿比寡淡的瓶装甜酒汁风味好太多，按两人份准备：4勺甜酒酿、2个新鲜鸡蛋、2小块红糖（喜欢清淡口换1小块冰糖，怕甜也可以减量），再加小半碗清水，喜欢加料可以提前洗几颗红枣枸杞备用。

　　2. 先熬甜酒底，冷锅加清水倒入甜酒酿搅散，开中小火煮开，放入红糖搅到完全融化，加红枣的话这时候放进去煮2分钟出枣香，全程不要开大火猛煮，不然甜酒的香气会快速挥发，还容易煮出发苦的味道。

　　3. 最后放鸡蛋焖熟，想要流心窝蛋就把火调到最小，直接把鸡蛋整颗磕进锅里，不要搅动，盖上锅盖焖3分钟就刚好，想要碎蛋花就把鸡蛋提前搅散，顺着锅边一圈淋进去，等10秒轻轻搅两下就关火，最后放枸杞焖1分钟就可以出锅了。