蛋黄怎么样才算熟了

　　全熟蛋黄的标准是整体完全凝固，没有任何半流动的溏心状态，这样就算***熟透了。

　　1. 直接按压判断：煮熟或者煎好的蛋黄，可以用干净筷子轻轻碰一下蛋黄表面，全熟的蛋黄硬度均匀，按压不会轻易凹陷变形，也不会有稀蛋黄液流出来，要是一按就软塌流液，明显还没熟透。

　　2. 切开查看内部：如果是带壳煮的整蛋，剥壳后横切一刀就能一目了然，全熟蛋黄从外层到中心颜色均匀，全部都是固态，没有半透明的软黏溏心区域，切的时候也不会有稀液沾到刀面上，只要中心还有流动或者半流动的部分，就没熟透。

　　3. 烹饪时长辅助判断：不同做法的熟制时间有大致参考，可以帮我们提前判断，比如带壳冷水下锅煮鸡蛋，水沸腾后再煮8到10分钟，出来的蛋黄肯定完全熟透；煎整蛋的话，小火煎到蛋黄表面全部凝固，再翻面煎30秒左右，蛋黄就全熟了。