同等正常食用量下，豆浆比木耳更容易引发胀气。
1，从成分本身的产气属性来看，豆浆的原料大豆含有不少棉子糖、水苏糖这类低聚糖，人体内没有能直接分解这类物质的酶，它们进入肠道后会被肠道菌群发酵，产生大量氢气、二氧化碳这类气体，本身产气量就很高；而木耳的主要糖类是膳食纤维和植物多糖，能被菌群发酵产气的成分占比很低，从根源上就不容易攒出多余气体。
2，日常食用的摄入量差异放大了胀气感受。平时我们喝一杯常规份量的豆浆，差不多要用到二三十克干大豆，对应可发酵产气的低聚糖总量已经不低；但我们吃木耳基本都是当配菜，一顿饭吃个一百多克鲜木耳就算多的，折算下来能产生的气体非常有限，很容易被身体自然代谢掉，不会有明显发胀的感觉。
3，大众消化耐受度的实际表现也能佐证。大多数肠胃不算特别强健的人，都有过一次喝多豆浆或者喝了凉豆浆之后肚子胀的经历；但木耳只有在肠胃极度敏感，或者一次性吃进去超大量的情况下才会引发胀气，日常正常吃几乎不会出现这种问题。
炒木耳菜发酸主要是原料变质不新鲜、调料添加不当、品种本身自带特性这三类原因导致的。有一部分特殊的木耳菜品种，本身就含有一定量的有机酸，尤其是生长周期太长、茎叶已经长老的木耳菜，有机酸含量会更高，吃起来就会有明显的酸味，这种属于正常的品种风味，没有变质的话可以正常食用。
