炖牛排骨汤可以放一些调料来增加口感和嫩滑度，以下是一些常用的调料：
1. 料酒：可以去腥增加鲜香味。
2. 姜片：可以去腥增加香味。
3. 葱段：可以去腥增加香味。
4. 蒜瓣：可以增加香味。
5. 酱油：可以增加颜色和味道。
6. 盐：可以调味。
7. 胡椒粉：可以增加香味。
8. 八角：可以增加香味。
9. 干辣椒：可以增加辣味。
10. 桂皮：可以增加香味。
这些调料可以根据个人口味和喜好进行调整，并根据自己的香味喜好加入其他调料。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
