牛肉比猪肉更难熟。牛肉的纤维更加粗大和坚韧，具有更高的蛋白质含量，因此需要更长的时间来烹饪才能变得熟透和嫩滑。相比之下，猪肉的纤维较为细嫩，含有较少的蛋白质，所以相对来说更容易煮熟。
肥肉吃着香，但是很难消化。肥肉一般都是带着皮，吃起来油腻流油。其实到了肠胃是很难消化的，吃的肥肉多了，肯定对脾胃运化不利。肉生痰这个大家都听说过吧，吃了肥肉感觉好久都不饿，说明肥肉是很难消化的，增加脾胃的工作量。
