乌梅的新鲜果实中含有较多的果胶、果皮和果肉中的水分，使得乌梅具有一定的水润感，不会显得过于干燥。乌梅中富含脂肪，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪使得乌梅具有一定的油性口感。乌梅在口感上具有一定的油的质感。
乌梅适合搭配山楂、陈皮、桂花泡水，适配不同需求，口感和养生作用都比较好。两者都是偏酸的食材，搭配泡水生津止渴的效果很突出，还能促进消化、解油腻，吃了重油重口的大餐之后喝一杯很舒服，夏天冰镇后喝还能缓解暑热带来的口干，怕酸的话加少许冰糖或蜂蜜调味就好。
