乌梅的新鲜果实中含有较多的果胶、果皮和果肉中的水分，使得乌梅具有一定的水润感，不会显得过于干燥。乌梅中富含脂肪，特别是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，这些脂肪使得乌梅具有一定的油性口感。乌梅在口感上具有一定的油的质感。
选无添加的干乌梅，控制好用量搭配适宜食材，正确冲泡后饮用，才能更好发挥乌梅对肝脏的养护作用。3.正确冲泡饮用把处理好的乌梅放进杯子，倒入95℃以上的开水，盖上盖子焖泡5-10分钟，让乌梅中的有效成分析出，焖好后即可饮用，一颗乌梅可以重复冲泡2次，日常尽量喝温的乌梅水，不要喝冰的，冰饮会影响代谢，不利于肝脏养护。
