要让百合煮烂，可以采取以下步骤：
1. 选择好的百合：选择新鲜、质地较软的百合，这样煮烂的效果会更好。
2. 浸泡百合：先将百合放入清水中浸泡20-30分钟，让其吸水膨胀，变软一些。
3. 焯水：将泡发过的百合放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出沥水备用。焯水可以去除百合中的杂质，加快煮熟的速度。
4. 慢炖煮：将焯水的百合放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以免煮干。用中小火慢炖煮至煮烂，根据百合的质地和大小，可能需要30分钟到1个小时不等的时间。
5. 加入其它材料：如果想要烹饪成汤或甜品，可以在煮百合的同时加入其它食材，如红枣、莲子、枸杞等，再一同煮烂。
以上步骤可以帮助你将百合煮烂，但是能否完全煮烂还取决于百合的品质和个体差异。如果对于百合的质地要求较高，可以尝试用压力锅或炖盅来煮烂百合。
