全肥的羊肉怎么做

　　全肥的羊肉可以用来制作一些滋补的汤或者炖菜。以下是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 全肥的羊肉块500克

　　- 姜蒜适量

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐适量

　　- 老抽适量

　　- 生抽适量

　　- 白胡椒粉适量

　　- 料理酒适量

　　- 葱段适量

　　- 陈皮适量

　　- 党参适量

　　- 红枣适量

　　步骤：

　　1. 羊肉块洗净，用开水烫一下，捞出备用。

　　2. 姜切片，大蒜拍扁备用。

　　3. 热锅加入适量的油，放入姜蒜煸炒出香味。

　　4. 将羊肉块放入锅中煸炒至变色。

　　5. 加入料酒煮沸，去掉浮沫后加入适量的水，再加入葱段、陈皮、党参、红枣等调料。

　　6. 调入适量的盐、老抽、生抽、白胡椒粉，再加入少量的料理酒。

　　7. 锅中的汤料煮沸后转小火，慢炖2到3小时，直到羊肉变得软烂入味。

　　8. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱等，再煮一会儿即可。

　　注意事项：

　　- 羊肉炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。

　　- 羊肉块选择时宜选用肉质鲜嫩的部位，如腿肉或羊肩肉。

　　- 羊肉可事先用开水焯水去腥。