要想让猪肝好吃，可以尝试以下方法：
1. 提前泡水：将猪肝切成薄片后，用清水泡一段时间，有助于减少腥味。
2. 去腥处理：在泡水的可以加入一些盐或醋，有助于去除猪肝的腥味。也可以用生姜、料酒等调料来腌制猪肝片，进一步去除腥味。
3. 快炒：将猪肝片切成薄片后，火候要掌握好，短时间、高温快炒，可以保持猪肝的嫩滑口感。
4. 加入调料：可以根据个人口味加入一些调料，如蒜末、姜片、辣椒等，使猪肝更香更美味。
5. 辅助食材：可以搭配一些蔬菜或豆类，如豆芽、黄豆芽、洋葱等，增加口感和营养。
6. 配菜搭配：猪肝常与葱、香菜等搭配在一起，可以减少腥味，使口感更佳。
最重要的是根据个人喜好，尝试不同的烹饪方法和调味方式，发掘出适合自己口味的猪肝做法。
1.搭配青椒炒着吃：青椒那股子清爽劲儿，和卤猪肝的醇厚香味简直是绝配！青椒切成小块儿，和卤猪肝一起下锅快炒，青椒的翠绿和猪肝的深红，看着就让人有食欲。2.搭配洋葱凉拌：洋葱那股子辛香味儿，跟卤猪肝的咸香特别搭。
