新鲜基围虾呈现均匀淡蓝色属于正常情况，可以放心吃；只有变质导致的异常发暗发蓝才不能吃。
1. 正常蓝色来自基围虾自身的生理特性：基围虾运输氧气靠血液里的血蓝蛋白，这种蛋白本身就是淡蓝色的，加上基围虾生长过程中会摄入藻类、浮游生物中的少量铜元素，少量铜附着在虾壳上也会让外壳透出淡蓝色，完全是天生的正常现象。
2. 可以通过状态轻松区分能不能吃：正常的淡蓝色分布均匀，虾身紧实有弹性，没有奇怪异味，下锅煮熟后蓝色就会褪去，变成我们熟悉的粉红色；如果基围虾存放不当变质，发蓝是发灰发暗的不规则色块，摸起来虾壳发黏、闻着有腥臭味或腐味，这种已经滋生了大量有害细菌，绝对不能吃。
3. 合规购买的淡蓝色基围虾不用担心健康问题：正规渠道售卖的养殖基围虾，就算带点蓝色，体内的铜元素含量也符合国家安全标准，日常食用不会出现重金属超标的问题，只要充分煮熟煮透就可以放心吃。
