想要做出鲜糯清甜不油腻的土豆莲藕玉米排骨汤，按家常流程操作很容易就能成功，具体做法如下：
1 处理食材：准备500g肋排、1根甜玉米、1节粉藕、1个黄心土豆、3片生姜、2根小葱、1勺料酒、适量盐。先把排骨放进清水浸泡半小时浸出腥血水，玉米剁成小段，莲藕去皮切滚刀块泡进淡盐水防止氧化变黑，土豆去皮切同等大小的滚刀块备用。
2 排骨焯水：把泡好的排骨冷水下锅，加入1片姜、半勺料酒，开大火煮沸，撇干净表面漂浮的灰色浮沫，继续煮2分钟后把排骨捞出来，用温水冲掉排骨上沾的残留浮沫，沥干水分备用。
3 慢炖出锅：砂锅加足量热水，放入焯好的排骨、剩下的姜片和打结捆好的小葱，大火煮开后转最小火盖盖炖40分钟，之后放入莲藕和玉米继续炖20分钟，再放入土豆炖15分钟到土豆能用筷子轻松扎透，最后加适量盐调味，喜欢淡口的不用再加其他调料，想增香可以撒一点点白胡椒粉，静置5分钟让盐入味就可以盛出饮用了。
