白萝卜煲莲藕排骨汤是一道清甜润胃、暖身不油腻的家常养生汤，做法简单，适配大多数家庭日常食用。
1. 预处理食材：猪肋排提前让摊主剁成3厘米左右的小块，回家用清水泡10-15分钟泡去残留血水，之后冷水下锅，放1片姜、1勺料酒焯透，撇掉浮末后捞出来用温水冲洗干净备用；莲藕选粉糯的老藕，去皮切滚刀块泡在淡盐水里防止氧化变黑，白萝卜去皮同样切滚刀块，再准备2片生姜就行，不用放太多香料抢原味。
2. 慢炖出香：把焯好的排骨、生姜、莲藕一起放进砂锅，一次性加够没过食材2厘米的热水，盖盖子大火煮开后，转最小火慢炖50分钟，让排骨的鲜和莲藕的甜慢慢炖进汤里。
3. 调味出锅：把白萝卜块放进砂锅，搅拌均匀后继续炖15分钟，等到萝卜变得通透软嫩，加2小勺食盐调味道就够了，不用放味精鸡精，本身汤已经足够鲜甜，喜欢增香的可以撒少许小葱花，就可以端上桌食用了。
