莲藕花生章鱼排骨汤是粤式清甜养生靓汤，做法简单易操作，成品鲜香味浓不油腻。
1、提前处理好所有食材：准备猪肋排400克、干章鱼1只（约50克）、红皮花生100克、粉藕500克、生姜3片、蜜枣1颗。排骨冷水下锅，加1勺料酒和1片姜焯出血沫，捞出来用温水冲洗干净；干章鱼提前用清水泡2小时，洗去表面杂质剪成小块；红皮花生提前泡15分钟让口感更软糯；粉藕去皮切成滚刀块，切好泡进淡盐水里防止变黑。
2、码料下锅煮开：把所有处理好的排骨、章鱼、花生、莲藕、姜片、蜜枣一起放进汤煲，加足量清水，水量要没过所有食材再高出2-3厘米，开大火把水烧开。
3、慢煲调味出锅：水烧开后撇掉表面的少量浮末，转最小火慢煲1.5-2小时，让食材的味道充分熬进汤里，出锅前只需要加少许食盐调味搅拌均匀就可以喝了，不需要再加其他调料，避免抢了原汤的鲜甜味。
