做好的银耳汤是可以放冰箱冷藏的。
1. 存放前要等银耳汤降到室温，再装进干净无水无油的密封容器或者封好保鲜膜再入冰箱，刚出锅的热银耳汤不要直接放，不然会拉高冰箱内部温度，影响其他食材保鲜，还会因为热蒸汽凝水增加银耳汤的含水量，更容易变质。
2. 要控制好存放时长，密封完好的冷藏银耳汤在1-2天内喝完，最长不要存放超过3天。煮好的银耳营养充足，低温只能抑制细菌繁殖不能完全杀死，放得越久微生物超标的风险越高，喝了容易引发肠胃不适。
3. 饮用前一定要充分加热，取出喝的时候不要直接喝冰的，尤其是肠胃敏感的人群，倒出后煮沸或者加热透再喝，如果存放过程中发现银耳汤发酸、起泡或者变浑浊，说明已经变质，要直接丢弃不要再食用。
