健康人群早上适量吃水煮鸡蛋对胃是有好处的，存在严重胃病或消化功能极差的人群需要控制食用量。
1. 水煮鸡蛋属于少添加的清淡烹饪方式，不会像煎蛋、炒蛋那样混入大量油脂，避免了多余油脂刺激胃黏膜、加重胃消化负担的问题，还完整保留了鸡蛋中的优质蛋白、维生素等营养，这些营养能够给胃黏膜修复提供原料，帮助维持胃部正常代谢。
2. 如果食用方式不对或者本身胃功能较差，吃水煮鸡蛋也可能引发胃部不适，比如本身有胃酸分泌过多、胃溃疡的患者，一次性吃2个以上水煮鸡蛋，或者狼吞虎咽没嚼烂，大量蛋白质会延长胃的消化时间，还会刺激胃酸过量分泌，容易加重胃胀、反酸等不适症状。
3. 早上吃水煮鸡蛋要选对合适的量和吃法，健康人群每天吃1~2个就足够，消化偏弱的中老年人或者处于胃病恢复期的人，可以只吃1个，或者只吃蛋白部分，吃的时候充分咀嚼，搭配面包、杂粮粥、清炒蔬菜这类主食和蔬菜一起吃，能更好地减轻胃的消化压力。
