蒸馒头的时间取决于馒头的大小和电磁炉的功率。一般情况下，电磁炉蒸馒头需要水烧开后继续蒸15到20分钟。然而蒸馒头的时间不宜过长，否则会导致馒头变老，从而影响其口感。
为了确保馒头能够熟透，建议在蒸馒头的过程中，将馒头翻面一次，以便让其受热均匀。在蒸馒头之前，也需要将馒头醒发一段时间，这样可以使馒头更加松软可口。
以上信息仅供参考，具体蒸馒头的时间可能会因实际情况而有所不同，请根据实际情况进行调整。
同等重量下，白面馒头比玉米馒头升糖更快。升糖指数直接反映食物升高血糖的速度，白面馒头的升糖指数约为88，属于典型的高GI食物；就算是掺了白面的市售玉米馒头，升糖指数也大多在70以下，远低于白面馒头，纯玉米馒头的升糖指数会更低，升高血糖的速度自然更慢。
