普通面粉没办法变成符合工业标准的成品高筋面粉，但可以通过添加谷朊粉（也就是小麦蛋白粉），调配出满足家用需求的高筋面粉，用来做面包、手擀面这类需要高筋度的面食完全够用。
1. 按照需求称取原料，家用调配的比例很灵活，一般每100克普通中筋面粉添加5~10克谷朊粉就可以；如果做欧式硬面包这种要求高筋度的品类，可以加到10~12克；做手擀面这种只需要中等偏上筋度的，加5克左右就够，提前分别称好两种原料的重量。
2. 充分混合均匀，把称好的谷朊粉全部倒进普通面粉里，用蛋抽或者干净的干勺子反复翻拌，让两种粉料完全打散混匀，避免谷朊粉结块堆积，防止成品局部口感发艮不均匀。
3. 直接使用或密封储存，混合好的粉料就可以直接按照配方制作需要高筋面粉的面食了，要是一次调配了很多用不完，要装进密封罐放到阴凉干燥的地方存放，防止粉料吸潮变质结块。
