黑米既可以当主食做成杂粮饭，也能熬成养生粥，还能做成风味甜品，几种做法都简单好吃，适配不同日常场景。
1、做杂粮焖饭当日常主食。黑米外皮偏硬，提前用清水泡1-2小时胀开，再和白米按照1:3到1:4的比例混合，放入电饭煲按正常煮饭键就行。怕单调还能加一把藜麦、切块的南瓜或者熟鹰嘴豆，煮好的饭颗粒分明带黑米的清香气，升糖指数比白米饭低，减脂期吃也很合适。
2、熬养生粥适合早餐或秋冬暖身。想要熬出来的黑米糯软起稠，提前泡4小时以上甚至过夜，搭配什么料看个人口味：想暖身补气血就加红豆、红枣、红糖，小火熬40分钟左右就是绵香的红豆黑米粥；想要清爽口就配山药、百合、少量冰糖，煮出来清润不腻，早上喝胃里特别舒服。
3、做成甜品当下午茶或早餐点心。把提前泡好的黑米煮到软糯沥干水分，加椰浆、煮好的西米、切好的芒果丁，放冰箱冰半小时就是冰甜爽口的椰汁黑米露，夏天吃特别合适；也可以把煮好的黑米拌点炼乳，夹在涂了奶酪的两片吐司中间，压边切开就是自制的紫米奶酪包，比外面买的更合自己口味，当早餐也很顶饱。
