干鱿鱼怎么做成鱿鱼丝

　　干鱿鱼做成鱿鱼丝只需经过泡发处理、去腥熟制、撕条干燥三步，在家就能做出口感柔韧的成品。

　　1. 提前泡发处理，把干鱿鱼放在干净的冷水中，浸泡4到6小时，气温高的时候要放进冰箱冷藏，避免泡发过程变质，泡到鱿鱼整体变软、能轻松弯折就差不多了；泡好后撕去鱿鱼表面粗糙的黑膜，抽出背部那根透明硬骨，冲洗干净后切成2-3厘米宽的大块方便后续处理。

　　2. 去腥蒸熟，锅里加水烧开，放入3片姜片和一勺料酒去腥，把切好的鱿鱼块放进蒸锅篦子上，转中火蒸10分钟左右就可以熟透，蒸好的鱿鱼块捞出来沥干水分，放在一旁***放凉。

　　3. 撕条干燥调味，放凉的鱿鱼块顺着它本身的纹理，撕成粗细均匀的细条，喜欢有嚼劲就撕细一点，偏爱柔韧口感可以撕得稍粗；撕好的鱿鱼丝平铺在烤盘上，放烤箱用100度低温慢烘30到40分钟，中途翻一次面让水分均匀收干，没有烤箱的话就放进无油的不粘平底锅，开小火不停翻炒10分钟左右，炒到表面干燥就关火，放凉后根据自己口味撒点细盐或者椒盐就能吃了。