电饭煲炖银耳汤选择什么功能

　　电饭煲炖银耳汤，优先选「煲汤/炖汤」功能，没有该功能选「煮粥」功能就可以。

　　1、带煲汤/炖汤功能的常规电饭煲，直接选这个功能就不用再额外调整了。这个功能默认是慢火持续加热的模式，炖煮时长普遍在1.5-2小时，刚好能把泡发好的银耳炖得胶质满满，全程不会溢锅，炖好后还会自动进入保温，不用额外守着看火。

　　2、只有基础功能的老式电饭煲，选「煮粥」功能就很合适。煮粥功能的火力和时长都能满足银耳出胶的需求，如果想要口感更软糯，可以等第一次煮粥程序结束后，不要开盖，再焖30分钟左右，胶质就能很好地析出了。

　　3、如果是可自定义参数的智能电饭煲，可以手动设置成低火慢炖，时长调到1.5-2小时即可。提前泡发过的银耳这个时长刚好出胶，要是喜欢更稠更烂的口感，可以再多炖20分钟，喝起来口感会更绵密。