电饭煲煮糯米饭怎么煮不熟

　　电饭煲煮糯米饭煮不熟基本都是操作不当导致的，调整对应操作就能解决。

　　1. 糯米没提前充分浸泡。糯米的淀粉结构比普通大米更紧实，吸水速度慢，如果直接淘洗了就下锅煮，热量很难渗透到米粒中心，就会出现外表熟了内心夹生的情况。一般提前用冷水泡1-3小时，泡到糯米能用手指轻松捏碎就可以，夏天泡的时候记得放冰箱，避免发酸。

　　2. 用水量加的不对。很多人煮糯米饭怕太粘糊，习惯性比煮普通大米少放水，其实糯米吸水量比普通大米更大，水加太少自然煮不透。泡发好的糯米，加水要高出糯米平面1厘米左右，没提前泡的糯米要高出1.5厘米，比煮普通白米饭多放15%左右的水就刚好。

　　3. 煮饭模式选择错误，没及时补煮。如果选错了快煮模式，整个煮饭过程时长不够，糯米没法充分加热熟透，尤其是大容量电饭煲煮少量糯米的时候，快煮程序结束得更早，更容易夹生。可以改选标准煮饭或者杂粮饭模式，要是煮好发现已经夹生了，往锅里撒小半碗温水，用筷子在糯米饭上戳几个透气洞，再盖上盖焖煮10分钟就能熟透了。