只要是符合国家规定规范使用的食品添加剂，对普通健康人群的肠胃影响极小，基本可以忽略；只有超量、超范围或是违规添加的不合格食品添加剂，才会对肠胃产生明显负面影响。
1目前我国允许使用的食品添加剂，都经过了完整的安全性评估，明确划定了可使用范围和z大添加量，只要按规范添加，人日常饮食摄入的剂量远达不到损伤肠胃的阈值，像我们常接触的柠檬酸、山梨酸钾、谷氨酸钠这些常见添加剂，健康人吃进去完全可以正常代谢掉，不会给肠胃增添额外负担。
2本身肠胃耐受力差、患有慢性肠胃疾病的人群，就算接触合规添加剂，也可能因为长期大量吃高加工食品受到一定刺激。比如本身有肠易激综合征、慢性胃炎的人，经常吃添加了多种人工甜味剂、防腐剂的零食饮料，就可能诱发腹胀、腹泻、反酸等不适，只不过这种影响因人而异，减少高添加食品的摄入后大多就能自行缓解。
3违规添加的食品添加剂对肠胃的影响确实很大，不少小作坊为了延长保质期、改善产品卖相，要么超量添加防腐剂，要么直接使用国家禁止的工业级添加剂，这类不合格添加剂进入人体后，会直接刺激损伤肠胃黏膜，轻则引发急性肠胃炎，出现呕吐、腹痛、拉肚子等急性症状，长期摄入还可能造成黏膜的慢性损伤，埋下长期健康隐患。
