熬银耳汤可以使用破壁机的浓汤模式。这种模式主要用于制作浓汤类食物，如银耳汤，能够使银耳更加浓稠。有的破壁机可能有专门的“豆浆”模式，选择这种模式熬银耳汤也是可行的。
具体操作方法是，将所有食材倒入破壁机中，加入适量的水，然后选择对应的模式键即可。这样做出来的银耳汤，入口香醇，清甜不腻，既滋润又补养。
不同品牌的破壁机可能会有不同的功能键设置，使用时应参照具体产品说明书进行操作。如果想要熬出更好的口感，建议先将银耳泡发后再进行熬制，且泡发时使用冷水，以避免过高的温度破坏银耳的营养成分。
做汤圆和面用开水，核心是为了得到粘性足够、韧性好的面团，最终做出的汤圆口感软糯，包馅不开裂、煮制时不容易散。2.开水烫面后淀粉糊化足够充分，做出来的汤圆煮好后口感软滑黏糯，完全不会发柴发硬，就算放凉后也不容易快速干硬开裂，和冷水和面的成品比，口感提升非常明显。
