荞麦面的热量相对较低。糙米和荞麦都是相对健康的食材，但荞麦面由于其低热量和低碳水化合物含量而被认为是更为理想的选择。每100克的荞麦面大约含有336卡路里的热量，而同样重量的糙米则含有约370卡路里的热量。具体的热量可能会根据品牌和准备方式有所变化。
想要炒出来的糙米香气浓郁、熟度均匀不发苦，最佳做法是提前控干水分，冷锅入料中小火慢炒。挑出糙米里混的碎壳、杂质，用清水淘洗1-2遍就够，别反复搓洗流失表层营养，淘好后摊在透气的筛网上沥干，至少晾2小时到糙米表面完全没有游离水分，摸起来偏干松。
