炒猪肝怎么炒好吃又细嫩

　　炒猪肝是一道美味的菜肴，以下是一种简单的炒猪肝的做法，让猪肝在炒制过程中保持细嫩。

　　材料:

　　- 猪肝：250克

　　- 姜蒜末：适量

　　- 青椒：1个

　　- 小葱：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤:

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。将猪肝片放入碗中，加入料酒、盐搅拌均匀，腌制15分钟左右。这一步可以帮助去除腥味并让猪肝更加嫩滑。

　　2. 将青椒去籽，切成块状。葱切成葱花备用。

　　3. 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。

　　4. 加入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色。注意火力要足够大，以保持猪肝的嫩度。

　　5. 加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。

　　6. 加入青椒块，翻炒至青椒变软熟。

　　7. 加入适量的盐、糖、鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

　　温馨提示:

　　- 在炒制猪肝时，火力要足够大，要快速翻炒，以保持猪肝的嫩滑口感。

　　- 猪肝片可以提前用清水浸泡，以去除血水和腥味。

　　- 料酒可以去除猪肝的腥味，并让猪肝更加嫩滑。

　　- 可以根据个人口味调整调料的用量。

　　希望这个简单的炒猪肝做法对您有帮助，祝您烹饪愉快，享受美食！