牛腩炖白萝卜怎么做好吃又烂

　　牛腩炖白萝卜是一道美味又营养的家常菜品。以下是制作方法：

　　材料：

　　- 牛腩肉：500克

　　- 白萝卜：1个

　　- 姜：适量

　　- 蒜：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 老抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 糖：适量

　　- 料包（八角、香叶、草果等）：适量

　　- 清水：适量

　　步骤：

　　1. 牛腩肉切块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

　　2. 白萝卜去皮，切成块状，姜切片，蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，将姜片和蒜末爆香。

　　4. 放入牛腩肉煸炒至变色。

　　5. 加入适量的料酒翻炒均匀。

　　6. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

　　7. 加入适量的盐和糖，翻炒均匀。

　　8. 加入适量的清水，放入料包，煮沸后转小火慢炖2小时。

　　9. 2小时后，放入白萝卜块，继续慢炖1小时，直到牛腩和白萝卜都烂熟。

　　10. 最后根据个人口味调整盐和糖的用量即可。

　　这样做出来的牛腩炖白萝卜既鲜嫩又糯软，味道醇香可口，营养丰富。可以搭配米饭或面条一同享用。