可以不泡发。煮银耳汤时，有些人会选择事先将银耳泡发，这样可以更好地让银耳吸收水分，加快烹饪时间。但如果你没有时间或者不想泡发，也可以直接煮银耳汤。不泡发的银耳可能会需要更长的烹饪时间，以确保它完全煮熟和软化。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
