水煮地瓜的时间取决于地瓜的大小和硬度。中等大小和新鲜的地瓜煮沸后，需要煮10-15分钟，直到地瓜变软。如果地瓜比较大或者比较硬，可能需要更长的时间。你可以用叉子轻轻插入地瓜，如果能轻松进入并且地瓜变得松软，就表示煮好了。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
