剩下的小米饭怎么做油馍

　　剩小米饭完全可以做出外酥内软、自带米香的家常油馍，具体做法如下：

　　1. 备料揉团：把一碗约250g的剩小米饭倒面盆，结块的捏散，加200g普通中筋面粉、小半勺盐，分次倒入80-100g温水，边倒边搅成面絮，最后揉成光滑不粘手的偏软面团，盖盖子醒15分钟让面筋松弛。

　　2. 做坯出层：醒好的面团分成2个小剂子，取一个擀成3毫米左右的薄圆片，表面刷一层均匀的食用油，撒一点五香粉和切碎的小葱末，接着把面片像折折扇一样一层层叠成宽5厘米左右的长条，再从长条一端向内卷成团，按压后再松弛5分钟，最后擀成1厘米厚的圆饼坯。

　　3. 烙制出锅：平底锅或者电饼铛预热，刷一层薄油，放入饼坯开中小火烙，每隔2分钟翻一次面，直到两面烙成金黄、饼身完全鼓起来就可以出锅，切块就能吃。