羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。
1. 白萝卜。白萝卜水分足味道清甜，吸油吸膻效果特别好，炖进羊肉汤里之后，能中和羊肉的油腻，把羊肉的膻味带走大半，炖软的白萝卜吸满了羊肉的鲜香味，吃起来比肉还香，羊肉也会因为萝卜的调和，口感更鲜嫩不柴，是秋冬最经典的羊肉搭配。
2. 铁棍山药。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
3. 胡萝卜。胡萝卜自带的天然甜香能很好地中和羊肉膻味，炖软之后的胡萝卜绵甜不发渣，自身的甜味融入汤里，让整锅汤的鲜香味更浓郁，而且胡萝卜的维生素和羊肉的蛋白质营养互补，炖好之后汤色清亮肉香浓郁，小朋友也愿意多吃两口。
