面粉做简易鸡蛋摊饼吃最方便，全程不用揉面发面，十来分钟就能搞定，做完收拾也特别省事儿。
1. 找个干净的大碗，挖两三勺面粉进去，根据喜好磕1-2个鸡蛋，想吃咸就加小半勺盐，想吃甜就加一勺白糖，再加小半碗清水，顺着一个方向搅一分钟，搅到没有干面疙瘩，面糊呈能流动的稀酸奶状就停手，不需要醒面。
2. 开中小火热锅，倒一点点食用油晃匀锅底，把调好的面糊全部倒进去，转动锅子让面糊自动摊成一张圆薄饼，等面糊完全定型、边缘微微翘起，翻个面再煎30秒，两面都出现浅金黄焦斑就可以关火。
3. 直接盛出来就能吃，口味淡的直接吃就有鸡蛋和面的麦香，想丰富点就抹一勺黄豆酱或者花生酱，放一根火腿肠或者几片生菜卷起来，一口下去特别顶饱，吃完只需要洗一个碗一口锅，收拾起来不到两分钟。
