土豆一般在种植后大约90到120天左右进行收获。具体收获时间会受到品种、栽培条件和气候等因素的影响。在土豆的植株叶子枯黄后，可以开始进行收获。收获后，土豆需要晾晒和贮藏，以延长其保存时间。
红薯和土豆的营养成分中有许多是一样的，但是红薯的膳食纤维却是土豆的一倍左右。不光是肉眼看到的红薯中的丝丝缕缕的粗纤维，红薯中的不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量都非常高。
